规模化养殖,高质量标准

category 富裕生活
24
9月
2020
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2006年,荷兰人Arjan Backx在德国Mecklenburg-Western Pomerania取得了成功。

Arjan和Karin Backx拥有三个牧场,共计存栏近3,000头母牛,每头母牛对他们都至关重要。尽管经历了迅速扩群阶段,Arjan从未放弃过对高品质牛群的要求。

 

当年,Arjan Backx来到德国时,他的父母在荷兰经营着一家80头牛的牧场。那时24岁的他,没有机会插手父母的牧场经营。在周游世界之后,终于,这位荷兰小伙子于2006年在德国Mecklenburg-Western Pomerania停下了脚步。“我那个时候几乎没有什么社交生活,脑袋里想到的只有奶牛,‘Meck-Pom’就是门票。”Arjan说。在最初的2年时间里,他担任牧场经理,但始终希望有一天要拥有自己的农场。2008年,机会出现了,年轻的Arjan Backx收购了现今以Vanselow Dairy GmbH名义经营的农场。“此前的一段时间,我回家的次数越来越少,父母也意识到我这次留在德国是认真的,这次收购是父母为我提供了资金支持。”

 

三步曲

他最初的计划是饲养规模200头的牛群。可事实上,当时Vanselow Dairy GmbH牧场存栏甚至有380头奶牛。逆势而为!“在奶牛养殖的寒冬时期,我的座右铭是‘咬紧牙关,坚持到底’。淘汰掉一些牛群以后,使得我日后能够获得更好的发展。” Arjan Backx接连收购了几个牛群,建了一个新的牛舍,并购了附近的农场,成立了现在的Alt Tellin Dairy GmbH。目前,这两个牧场总共饲养了2100头成母牛和1800头后备牛。Arjan尤为骄傲的是装在Vanselow牧场的转盘挤奶机。他全程参与了奶厅的设计和BouMatic 60位外旋转盘挤奶机的安装,这里2名挤奶工每小时可挤奶360头奶牛,相当于每10秒钟一头奶牛!位于Alt Tellin的牧场,装的是50位利拉伐外旋转盘挤奶机,2个挤奶工每小时可处理200头奶牛。这两个牧场都是每天挤3次奶。

即使在空间上是2个独立的农场,可是在运营上实际更像一个大规模的牧场。 Alt Tellin牧场专门饲养泌乳牛。所有的干奶期牛和全部后备牛都放在Vanselow牧场。母牛一旦怀孕,就转场到Alt Tellin。

牧场经理Carsten Huber-Schweizer非常自信,在这两个场子上的事务都运行顺利。员工当中有10人来自德国,24人来自波兰,其中有几位波兰人现在已经永久居住在德国。“我们的大多数挤奶工的模式是工作14天,然后回波兰休息一周,” Arjan Backx解释说。“虽然只有一小部分应聘者在招聘时具备奶牛养殖和管理的从业经验,但在有经验的同事的带动下,问题迎刃而解。最初,我们通过人事中介招聘新员工,但如今,大都是通过口碑推荐,不需要我们再去市场上挖人。除了拖拉机司机或犊牛饲养员以外,我们找不到任何德国劳动力。对我来说,最重要的是,我的员工要全身心的投入到工作中去。我也愿意支付更高的工资,而且如果通过牛奶的销售,能够承担所有费用的话,对我来说也非常值得高兴。’

在BouMatic,2名挤奶工通过60位的转盘挤奶机,可以在一小时完成360头奶牛的挤奶工作

在BouMatic,2名挤奶工通过60位的转盘挤奶机,可以在一小时完成360头奶牛的挤奶工作

 

Milchhof Neuensund是这个荷兰“老外”在德国经营的第三家牧场。自2012年以来,Arjan和他的妻子Karin接管了曾由Karin父亲经营的这个牧场。 Milchhof Neuensund牧场距离Vanselow和Alt Tellin两个场子约70公里,存栏900多头成母牛以及后备牛。已经获批了扩群到1400头的授权许可。但是,扩群的前提是有足够用的饲料,并且只用自己的后备牛。顺便一提,Arjan和妻子Karin,还有他们的四个孩子的家,以及管理这三个牧场的办公室也位于Neuensund

 

头奶牛至关重要

“如果企业在如此短的时间内增长速度如此之快,并且如果您经常需要进行系统性的重组,那么质量很有可能会偶尔下降。但是,我始终要求高标准。如果平均日单产降至30公斤以下,我就会开始有压力。如果不想失败,则必须最大限度地保持最高标准。即便如此—对我来说很重要的是,每一头奶牛都必须维持在非常好的状态。 无论是100头牛还是1000头牛—都是由多个个体组成的,所以每一头奶牛都非常重要。我和全体员工共同贯彻执行。” Arjan Backx强调说。

三个牧场生产的牛奶全都送到UckermärkerMilch GmbH。此外还定期生产专门的犹太牛奶,由拉比负责监督挤奶过程。做了手术的母牛不能挤奶,并且收集的牛奶在罐中存放不得超过24小时。此外,必须严格遵守卫生规范。

 

育种

事实上,每一头奶牛的重要性还体现在每头牛都要进行配种并确保怀孕。授精和修蹄由牧场员工来做。兽医每周抽取一次血液样本进行孕检。孕检结果为阴性的动物进入OvSynch程序(同期发情)。

五年前,对公牛的选择要求是产奶量不得低于2,000公斤。今天,更加侧重的是健康性状。Arjan Backx说:“我们所有奶牛都能够生产12,000公斤的牛奶,她们还要长寿和产奶胎次多。这样可以节省很多工作,而且效率很高。”

在Vanselow和Alt Tellin这两个牧场,有90%的基因来自CRV公牛。 Arjan与他的CRV育种顾问Ehler Weidenhöfer关系非常融洽。“Ehler每年要来我们这里3到4次。我们一起制定育种目标和公牛方案。最终由牧场的负责人决定具体使用哪头公牛。我有任何疑问,Ehler都及时提供解决方案。我们与CRV合作的另一个原因是极高的成本效益比。”Arjan目前不使用肉牛冻精。收购Alt Tellin牧场以后,首当其冲的是提高遗传基因水平。

 

在Vanselow的旧牛舍饲养着更多奶牛,主要是干奶期和后备期的牛。

在Vanselow的旧牛舍饲养着更多奶牛,主要是干奶期和后备期的牛。

 

美好前景

有时,Arjan Backx自己都觉得难以置信,最初购买200头母牛的计划,最终发展到了将近3,000头。 “一切都发展得很好,我也怀念在牛舍里干活的日子。 无论牧场规模大小,都各有利弊。但是,如果您方向选错了,那么只会在错误的方向上越走越远。”他说。并且:“也许不需要再继续扩大牛群规模了。但是谁知道呢—机会总是不容错过。目前,牧场的平均单产10,500公斤,乳脂3.90%,乳蛋白3.40%,平均终生产奶量为32,000公斤。我们还会努力追求更高的产量—但是绝不会以降低标准为代价!”

当被问到,他是否还有什么心里话要说说,Arjan Backs说:“没有我的妻子Karin,这后来的一切都不可能实现。她负责大部分的综合管理工作,负责人事等事务,任何时候任何情况下都在支持着我!”

 

牛群信息

牧场Vanselow Dairy GmbH, Schlossstraße 2, D-17111 Siedenbrünzow

牧场Alt Tellin Dairy GmbH, Dorfstraße 46, D-17129 Alt Tellin

  • 员工:34人
  • 牛群:2100头成母牛,外加后备牛
  • 平均产能:单产10500kg,乳脂3.90%,乳蛋白3.40%。
  • 平均终生产奶量:32000Kg
  • 挤奶设备:Vanselow牧场,博美特60位外旋转盘挤奶机;Alt Tellin牧场,50位外旋转盘挤奶机;
  • 受精指数:2.6
  • 混合饲料:饲草和玉米青储,稻壳,啤酒糟,大豆粕,菜籽粕,黑麦粕,玉米粕以及矿物质
  • 占地面积:1800公顷,包括耕地700公顷,牧场1100公顷。
  • 目前使用的CRV公牛:Lendor, Dubai PP, Natan, Shiner P and Salinero