Muchas vacas y un estándar de calidad

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24
Sep
2020
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El holandés Arjan Backx establecido en Mecklemburgo-Pomerania Occidental desde 2006.

En 3 granjas distintas, Arjan y Karin Backx tienen un total de casi 3000 vacas, cada una de las cuales es importante para ellos. A pesar de la rápida expansión de su empresa, Arjan nunca ha renunciado al nivel de calidad.

 

Los padres de Arjan Backx tenían una granja lechera de 80 vacas en los Países Bajos. Pero entrar a formar parte de la empresa familiar era una opción que descartó. A sus 24 años y después de haber dado una vuelta por el mundo, el holandés finalmente terminó estableciéndose en Alemania en 2006, en concreto en Mecklemburgo-Pomerania Occidental. “Sólo pensaba en vacas y para eso ‘Meck-Pom’ era el destino perfecto. En aquel entonces no necesitaba un entorno social ”, cuenta Arjan. Durante 2 años trabajó como responsable de ganado, siempre con la idea en mente de tener una granja propia algún día. En 2008 surgió la oportunidad y compró la granja que ahora gestiona bajo el nombre de Vanselow Dairy GmbH. “Mis padres me ayudaron con la financiación. El hecho de que volviera a casa cada vez menos probablemente les hizo comprender que iba en serio con mis planes en Alemania”.

 

Tres operaciones

Su plan original era la compra de un hato de 200 vacas. El hecho de que Vanselow Dairy GmbH tenía 380 vacas no supuso ningún problema. ¡Mas bien lo contrario! “En tiempos de la crisis de la leche, mi lema era» Aprieta los dientes y ponte manos a la obra «. En esa época varias granjeros de vacuno decidieron tirar la toalla, y yo pude seguir expandiendo». Arjan compró más vacas, construyó un nuevo establo y adquirió una granja vecina, la actual Alt Tellin Dairy GmbH. Hoy en día tiene un total de 2.100 vacas, más 1.800 cabezas de ganado joven, distribuidas entre ambas granjas. El holandés está especialmente orgulloso de la sala de ordeño giratoria de Vanselow. Estuvo muy involucrado en la planificación de esta sala giratoria externa de 60 puestos de BouMatic que permite a 2 empleados ordeñar 360 vacas por hora, es decir ¡una vaca cada 10 segundos! En Alt Tellin, 2 ordeñadores se encargan de “solo” 200 vacas por hora en la sala giratoria externa DeLaval con 50 puestos. En ambas granjas, las vacas se ordeñan 3 veces al día.

Aunque las 2 granjas se encuentran en diferentes ubicaciones, da la impresión de que se trata de un solo rebaño a gran escala. Alt Tellin es la granja exclusiva de ordeño. Todas las vacas secas y todo el ganado joven se alojan en Vanselow. En cuanto una vaca esté preñada de nuevo, es devuelta a Alt Tellin.

En ambas granjas, el responsable, Carsten Huber-Schweizer, se asegura de que todo funcione sin problemas. Diez de sus trabajadores son de Alemania y 24 de Polonia, varios de los cuales viven ahora permanentemente en Alemania. «La mayoría de nuestros ordeñadores trabaja 14 días y luego pasa una semana en Polonia», explica Arjan. “Solo una pequeña parte de los nuevos trabajadores tiene conocimientos previos de la producción lechera en el momento de la contratación, pero los compañeros experimentados los instruyen a fondo. Al principio, encontramos personal por medio de una agencia, pero hoy funcionamos con recomendaciones de boca en boca y ya no necesitamos buscar activamente. No encontramos mano de obra alemana, excepto conductores de tractores o manipuladores de terneros. Para mí es importante que el personal ponga su corazón y su alma en el trabajo. Me gustaría pagar sueldos más altos pero con el precio actual de la leche puedo estar contento si logro pagar todos los gastos «.

En la sala giratoria externa BouMatic de 60 puestos, 2 empleados ordeñan 360 vacas por hora.

En la sala giratoria externa BouMatic de 60 puestos, 2 empleados ordeñan 360 vacas por hora.

 

Milchhof Neuensund es la tercera granja gestionada por el holandés. Desde 2012, Arjan y su esposa Karin dirigen esta granja lechera que pertenecía antes al padre de Karin. Situada a unos 70 km de Vanselow y Alt Tellin, Milchhof Neuensund alberga 900 vacas y ganado joven. Y ya tiene la autorización para ampliar el rebaño a 1.400 vacas. No obstante, el rebaño solo se ampliará si hay suficiente alimento disponible, y únicamente con el propio ganado joven. Por cierto, la casa donde viven Arjan, Karin y sus 4 hijos, así como la oficina, desde donde se gestionan las 3 granjas, también se encuentran en Neuensund.

 

‘Cada animal es importante’

“Si una empresa crece tanto en un período de tiempo tan corto y si necesitas reorganizar los sistemas tantas veces, al final la calidad podría verse afectada. Sin embargo, siempre exijo altos estándares. Estoy inquieto si el promedio diario cae por debajo de los 30 kg de leche. Si no quieres bajar, tienes que aprovechar todo al máximo. Aun así, y eso es importante para mí, las vacas deben sentirse bien. No importa si son 100 o 1000 vacas, se trata de animales y cada uno es importante. Y eso es también lo que transmitimos a nuestro personal «, subraya Arjan Backx.

La leche producida en las 3 granjas se lleva a Uckermärker Milch GmbH. También producimos leche kosher regularmente, con ayuda de un rabino que supervisa el proceso de ordeño. Las vacas que han sido operadas no deben ser ordeñadas y la leche no debe almacenarse en el tanque por más de 24 horas. Además, deben observarse estrictas medidas de higiene.

 

Cría

El hecho de que cada vaca sea realmente importante también se queda reflejado en el hecho de que será inseminada hasta que esté preñada. Las inseminaciones y el recorte de pezuñas son realizados por el personal. Una vez a la semana, el veterinario toma muestras de sangre para los controles de embarazo. Todos los animales con resultados negativos entran en al programa OvSynch.

Hace cinco años, un toro tenía que proporcionar 2000 kg de leche. Hoy es la salud que cuenta más. Arjan Backx: “Todas nuestras vacas podrían producir 12.000 kg de leche, aunque también envejecerán y volverán a reproducirse con facilidad.  Eso ahorra mucho trabajo y es eficiente «.

En Vanselow y Alt Tellin, el 90% de la genética proviene de toros CRV. Arjan tiene una buena relación con su asesor de CRV, Ehler Weidenhöfer. “Ehler viene a vernos 4 veces al año. Coordino con él los objetivos de cría y acordamos un paquete de toros. Qué toros se utilizarán al final se decidirá con el personal responsable de las granjas. En caso de que tenga algún problema, Ehler se preocupa por solucionarlo. Otra buena razón para nuestra cooperación con CRV es la máxima relación coste-beneficio «. Actualmente, Arjan no usa toros de carne. Después de la compra de Alt Tellin, la genética de allí debe reemplazarse primero y ante todo.

En los viejos establos de Vanselow se alojan más vacas, vacas secas y ganado joven.

En los viejos establos de Vanselow se alojan más vacas, vacas secas y ganado joven.

 

Perspectivas

A veces, a Arjan le cuesta creer que su plan anterior de comprar 200 vacas finalmente llegó a casi 3000 vacas. “Es increíble cómo se ha desarrollado todo, aunque echo de menos el trabajo físico en el establo. Tanto con operaciones a gran escala como con operaciones pequeñas puede haber problemas. Aunque si vas por el camino equivocado es cuando realmente tienes problemas», dice. Y: “No necesitamos tener más vacas. Pero quién sabe, siempre puede haber oportunidades que no puedes dejar pasar. En la actualidad, las vacas producen un promedio de 10.500 kg, con un 3,90% de grasa y un 3,40% de proteína, y la producción vitalicia media es de 32.000 kg. Y todavía debe subir … ¡pero no a expensas de la calidad!

A la pregunta de si hay algo más que nos quiere «confesar», Arjan responde: «Sin mi esposa Karin, todo eso no sería posible en absoluto. Ella se encarga de la mayor parte del trabajo administrativo, los temas de personal y me apoya siempre que pueda».

 

INFORMACIÓN DEL REBAÑO

Vanselow Dairy GmbH, Schlossstraße 2, D-17111 Siedenbrünzow ALEMANIA

Alt Tellin Dairy GmbH, Dorfstraße 46, D-17129 Alt Tellin ALEMANIA

  • Personal: 34 trabajadores
  • Ganado: 2.100 vacas lecheras más ganado joven
  • Producción media: 10,500 kg de leche con 3,90% de grasa y 3,40% de proteína
  • Producción vitalicia media: 32.000 kg
  • Equipamiento de ordeño: Sala giratoria externa BouMatic de 60 puestos en Vanselow y sala giratoria externa DeLaval con 50 puestos en Alt Tellin
  • Índice de inseminación: 2,6
  • Ración: ensilaje de hierba y maíz, paja de hierba, granos de cerveza, harina de soja, harina de colza, harina de centeno y harina de maíz, más minerales
  • Superficie: 1.800 ha, con aprox. 700 ha de arados y 1.100 ha de pastizales
  • Toros CRV actuales: Lendor, Dubai PP, Natan, Shiner P y Salinero