La eficiencia alimentaria requiere el contexto correcto

category Eficiente
6
Mar
2020
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Existen variaciones en la eficiencia alimenticia entre razas y entre vacas jóvenes y mayores
Solo una mejora menor en la producción de leche de un kilo de alimento tiene un impacto significativo en los resultados financieros de una finca. Por lo tanto, no es sorprendente que el sector de la alimentación y el mundo del mejoramiento animal inviertan mucho en esfuerzos para aumentar la eficiencia de la alimentación por finca y a nivel de vaca. Esta serie de tres artículos en Veeteelt describe estos desarrollos. Esta es la parte 3: en la práctica.)

¿Las vacas Jersey son más eficientes para convertir el alimento que las Holsteins y hay una variación en las tasas de eficiencia alimenticia de las vaquillas y las vacas más viejas? La experiencia práctica muestra que cualquier persona que desee aplicar el índice de eficiencia alimenticia debe interpretar las cifras subyacentes correctamente

‘Cuando una finca lechera tiene que comprar todo su alimento y deshacerse de todo el estiércol, la eficiencia alimenticia es el componente más vital del modelo de ingresos’. Estas son las palabras de Jan Willem Elsenga, quien ha sido dueño de una finca lechera en Flevopolder sin acceso al pastoreo durante seis años. Basado en sus propias experiencias, defiende plenamente la importancia de la eficiencia alimenticia. ‘Compramos una finca sin tierras para pastoreo y con la idea de producir un millón de kilos de leche de la manera más eficiente posible sobre esa base’, continúa Elsenga. El funcionamiento diario de su finca es responsabilidad del gerente de la finca, Pieter de Vries.

Desde el principio, el índice de eficiencia alimenticia fue tan importante para Elsenga que estableció una prueba en su propio establo. Alimentamos de acuerdo con el sistema de alimentación Kempen, que permite a las vacas acceso ad-libitum a concentrados. Habíamos escuchado las historias acerca de que las Jerseys eran convertidores de alimento más eficientes que las Holsteins, así que lo que hicimos fue comprar algunas Jerseys Danesas. Fueron alimentadas en la mitad del establo, mientras que en el otro lado alimentamos a las Holstein. Esta táctica nos permitió rastrear con precisión el consumo de fibra y concentrado de ambos grupos y la cantidad de leche que producían’.

En el invierno de 2016, la prueba práctica reveló que las Holsteins convirtieron 25 kg de ración de concentrado y 5.4 kg de materia seca como forraje en 35.5 kg de leche, mientras que las Jerseys convirtieron 17 kg de concentrados y 4.2 kg de materia seca como forraje en promedio 24,4 kg de leche. Pero los componentes de la leche producidos por las vacas Jersey fueron considerablemente más altos, lo que convirtió a 31.4 kg de FPCM. Esto redujo considerablemente la diferencia en FPCM en comparación con el grupo de Holsteins (34.8 kg). Elsenga calculó una eficiencia alimenticia de 1.61 para el grupo de Jersey y 1.30 para el grupo de Holstein. Gracias al mayor pago de leche (debido a los componentes más altos) y la menor ingesta de alimento, Elsenga ahora se ha cambiado casi por completo a un rebano de Jerseys. ‘Estoy preparado para decir con confianza que las Jerseys son un 25% más eficientes para convertir el alimento en leche’, dice Elsenga.

Tracto gastrointestinal más grande en vacas Jersey

Jan Dijkstra, profesor asociado del grupo Animal Nutrition, Wageningen University & Research, ofrece una explicación para la conversión eficiente (forraje) de las vacas Jersey. ‘Las Jerseys tienen un tracto gastrointestinal relativamente más grande que sus contrapartes Holstein. Además, el número de movimientos de masticación y el tiempo de rumia por kilo de alimento es mayor y eso también provoca una digestión ligeramente mayor ‘, explica Dijkstra. Según Dijkstra, los estudios muestran que, en base a los kilos de grasa y proteína, las Jerseys manejan entre un 10 y un 15% más eficientemente con la energía del alimento. Sin embargo, agrega una advertencia para la eficiencia del nitrógeno, que es un tema candente. ‘Lo que significa aproximadamente la eficiencia del nitrógeno es cuántos kilos de proteína de leche se producen por kilo de proteína ingerida. Si la eficiencia del nitrógeno es igual, pero el metabolismo del nitrógeno es algo mejor, esto significa que relativamente más nitrógeno en forma de amoníaco es excretado a través de la orina por Jerseys que por Holsteins’.

Los productores que trabajan con grupos de producción también notarán diferencias entre la etapa de lactancia o la edad. ‘En términos generales, las vacas mayores tienen una eficiencia 6% mayor que las novillas’, continúa Dijkstra, quien ha elaborado un modelo de cálculo para esto (ver recuadro).

El productor lechero Thijs Rompelberg ha estado ofreciendo una ración mixta total durante muchos años y desde 2014 en tres grupos de producción. La eficiencia alimenticia se calcula diariamente. ‘Nuestro grupo de vaquillas tiene una eficiencia alimenticia de 1.35 en promedio y las vacas frescas obtienen un puntaje de 1.65’, según Rompelberg, quien dirige un rebaño de 300 vacas en Eijsden con su tío.

‘Pero el índice de eficiencia alimenticia en sí mismo no dice mucho’, dice, para llevar el valor del índice a una perspectiva más precisa. ‘Se trata del ingreso sobre los costos de alimentación, o incluso mejor, el potencial de ganancias al final de la línea. Mis vacas podrían ser convertidores de alimentos muy eficientes, pero si esto se debe a una alta proporción de concentrado, entonces una opción más interesante podría ser una menor eficiencia alimenticia en una ración de fibra más barata. La situación de referencia en términos de la cantidad de alimento disponible varía de una finca a otra’.

Comprender los valores detrás de la eficiencia alimenticia

En otras palabras, debe colocar el índice de eficiencia alimenticia en el contexto correcto, según Rompelberg. ‘Si tiene muchas vacas frescas en el grupo de alta producción, esto tendrá un impacto en la eficiencia promedio alimenticia. Por lo tanto, no puede simplemente comparar la eficiencia alimenticia en ese momento con la eficiencia alimenticia de hace un mes ‘. Rompelberg dice que usa el índice para examinar si el forraje se utiliza de manera óptima en forma de producción de leche. ‘Si notamos alguna desviación, tratamos de rastrear la causa’.

Rompelberg tiene experiencia de primera mano con variaciones en la eficiencia alimenticia de vacas individuales. ‘Hemos estado alimentando via TMR por años. Todas las vacas que aumentan de peso demasiado rápido o que no pueden hacer frente a la producción ahora se han eliminado del rebaño. Con tres rutinas de ordeño al día, actualmente producimos 11,500 kg de leche con una eficiencia alimenticia de entre 1.5 y 1.6. Esto se adapta a la forma en que trabajamos aquí, ya que somos autosuficientes en fibra y brinda buenos resultados para los ingresos sobre los costos de alimentación. Pero, para enfatizar el punto, asegúrese de comprender los valores detrás del índice de eficiencia alimenticia’.)

Una vaca más vieja tiene un 6% mejor de eficiencia alimenticia que una novilla

Las vacas jóvenes tienen una eficiencia alimenticia diferente a las vacas más viejas. ‘Una novilla tiene un peso corporal más bajo, por lo que necesita menos alimento para su mantenimiento. Eso es una ventaja para la eficiencia alimenticia’, dice Jan Dijkstra. ‘Pero las vaquillas y las vacas en su segunda cría todavía están en una etapa de crecimiento, y eso a su vez tiene un efecto negativo en la eficiencia alimenticia’.

Las vacas más viejas tienen una mayor producción de leche, por lo que el requerimiento de nutrientes para el mantenimiento se ‘diluye’ sobre más leche. Dijkstra ha calculado un ejemplo de las diferencias: Usé las cifras de producción de leche para una novilla, una vaca de segunda lactancia y una vaca más vieja de CRV. Las cifras se redondearon a: 25.0, 28.5 y 30.5 kg de leche por día con 4.30% de grasa y 3.55% de proteína. ‘Para el peso corporal usó 570 kg para la novilla, 623 kg para la vaca de segunda lactancia y 650 kg para la vaca mayor ‘Esto dio como resultado un puntaje de eficiencia alimenticia, basado en kilos de FPCM por kilo de alimento, de 1.42 para la novilla, 1.47 para la vaca de segunda lactancia y 1.51 para la vaca más vieja. Esto significa que la vaca más vieja tiene un promedio de 6% mejor de eficiencia alimenticia que la novilla.